Confiture de fraises : recette de Nad

Confiture de fraises : recette de Nad

Chères amies lectrices,

L' été débutant, c'est le bon moment de faire des confitures maison.

Je vous propose une de mes recettes. Elle est facile à réaliser.

A bientôt.

Nad.

Confiture de fraises : recette de Nad

Pour environ 4 pots de 250g

 Ingrédients :   1 kg de fraises

                          1 kg  de sucre cristallisé

                          1 jus de citron*

Préparation :   10 minutes + macération 12 heures

   Cuisson :       45 minutes

*Le jus de citron reste facultatif. Tout dépend de l'acidité des fraises. Si celles-ci sont très peu sucrées, il vaut mieux ne pas en mettre.

Premièrement, équeutez les fraises, lavez-les et faites-les égoutter.

En secon lieu, versez les fraises dans une marmite ou un faitout, ajoutez le sucre cristallisé et éventuellement le jus de citron. 

Remuez de temps à autre. Laissez macérer pendant 12 heures.

Après quoi, commencez la cuisson à feu vif, jusqu'à ébullition. Surveillez bien, afin que la confiture ne déborde pas!

Puis, continuez à faire cuire à feu moyen, tout en remuant.

Au bout de 40 à 45 minutes, vérifiez que la confiture se solidifie.

Maintenant, faites le test en mettant une cuillère à café de confiture sur une petite sous-tasse.

Laissez reposer, au frigo, pendant 3 minutes. 

Vérifiez la fermeté de la confiture, elle doit être consistante. Sinon, continuez la cuisson pendant plusieurs autres minutes.

Lorsque la confiture est prête, versez-la dans les pots que vous aurez préalablement stérilisés.

Alors, fermez les pots et retournez-les.

Vous n'avez plus qu'à attendre que la confiture soit totalement refroidie pour ranger vos pots ou bien la déguster...

A bientôt.

Nad.