Entrée : tomates fraîcheur

Entrée, tomates fraîcheur : recette de Nad

Facile et rapide à réaliser.

Ingrédients pour 6 personnes :

6 tomates (taille : moyenne)

250g de bûche de chèvre

125g de pignons de pin

8 cuillères à soupe d'huile d'olive (dont 2 pour brunir les pignons de pin)

 3 cuillères à café de gingembre (poudre)

2 cuillères à café de poivre blanc (poudre)

1 pincée de sel

*optionnel : 90g de gingembre confit

Préparation : 10 minutes. Pas de cuisson

Réfrigération : 2 heures

Après avoir lavé et égoutté les tomates, creusez-les.

Garnissez-les de bûche de chèvre et remettez leur chapeau.

Sur un plat de service, disposez les 6 tomates sur un lit de salade verte ( laitue ou feuille de chêne).

Mettez-les au frigo pendant 2 heures.

Avant de servir, préparez la sauce.

Dans un petit récipient, versez 6 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Ajoutez-y 3 cuillères à café de gingembre, 2 cuillères à café de poivre blanc et 1 pincée de sel. 

Mélangez à l'aide d'une cuillère à café.

Dans une poêle, à feu doux, faites brunir les pignons de pin dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Disposez-les au-dessus des tomates et sur la salade.

L'entrée est prête à être servie, accompagnée de la sauce au gingembre.

*Pour celles qui aiment le sucré-salé, vous pouvez agrémenter votre plat avec des morceaux de gingembre confit.